Fisher’s, Restaurant de fruits de mer à Tlalpan, Mexique.
Fisher's est un restaurant de fruits de mer à Tlalpan, Mexico, qui propose des poissons et des fruits de mer frais préparés de différentes façons, de l'huile d'ail à la sauce chipotle. Il fait partie d'une chaîne nationale spécialisée dans la cuisine mexicaine de fruits de mer.
Le restaurant a ouvert ses portes au Mexique il y a plus de 30 ans et s'est progressivement développé en une chaîne nationale. Par la suite, l'enseigne a étendu sa présence à des marchés hors du Mexique.
La carte associe poissons et fruits de mer à des ingrédients locaux comme les jalapeños et le chipotle, ce qui donne aux plats un caractère typiquement mexicain. Des plats comme le huachinango et les cocktails de fruits de mer sont souvent choisis lors des repas en famille dans cette région.
Réserver une table à l'avance est conseillé, surtout aux heures du déjeuner et du dîner lorsque la salle se remplit rapidement. Sans réservation, il faut s'attendre à attendre, en particulier le week-end.
La chaîne gère sa propre installation de transformation des fruits de mer et son propre réseau de livraison, ce qui signifie que les produits arrivent directement à chaque restaurant sans passer par des fournisseurs externes. Cela permet à l'enseigne de contrôler directement la fraîcheur des produits depuis leur origine jusqu'en cuisine.
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