El Sella, Restaurant espagnol dans le quartier Doctores, Mexico, Mexique.
El Sella est un restaurant espagnol du quartier Doctores à Mexico City qui sert des plats espagnols et mexicains traditionnels. L'espace présente une décoration simple et le personnel expérimenté prépare des spécialités comme le jambon ibérique et la pieuvre braisée.
Le restaurant a été fondé dans les années 1950 par Jose del Valle Cazo, qui l'a dirigé pendant de nombreuses années avec dévouement. Sa famille a pris la relève et continue à l'exploiter.
Le restaurant mélange la cuisine espagnole d'Asturie avec les saveurs mexicaines, reflétant l'héritage du fondateur. Les clients remarquent comment les deux traditions coexistent dans le même menu et dans la préparation des plats.
Le restaurant est situé à Dr. Balmis 210 dans la zone Doctores et fonctionne plusieurs jours par semaine. Les cartes de crédit sont acceptées pour faciliter les paiements.
Le plat signature est le chamorro, un jarret de porc cuit lentement dans sa propre graisse jusqu'à devenir très tendre. Il est servi avec des tortillas chaudes, de la coriandre fraîche, des oignons et de la salsa à côté.
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