La Casa Argentina, Restaurant argentin dans Prague 1, République tchèque
La Casa Argentina est un restaurant argentin situé dans la vieille ville de Prague, réparti sur trois étages et centré sur la viande grillée préparée sur des grils à charbon de bois traditionnels de type Parilla. La carte propose différentes coupes de bœuf accompagnées de garnitures classiques de la cuisine argentine.
Le restaurant a été fondé pour apporter les traditions de la grillade argentine à Prague, enracinées dans la culture gaucho des pampas sud-américaines. La cuisson au feu ouvert est au cœur de la vie sociale en Argentine depuis des siècles et a façonné la manière d'y préparer et de partager la viande.
La Casa Argentina propose régulièrement de la musique live aux sonorités sud-américaines, qui accompagnent le repas et rappellent les rassemblements typiques de la culture argentine. Le restaurant montre ainsi comment manger et célébrer ensemble font partie du même moment.
Le restaurant est situé au cœur de la vieille ville et se rejoint facilement à pied depuis la plupart des sites du centre. Il est conseillé de réserver à l'avance, car les trois étages se remplissent vite le soir.
L'un des morceaux proposés est le steak Tomahawk, une côte de bœuf dont le long os de côte est conservé entier, lui donnant la forme d'une hache. L'os n'est pas qu'esthétique : il joue le rôle de conducteur naturel pendant la cuisson et influence la façon dont la viande cuit de l'intérieur.
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