Kaiten Sushi Toriton, Restaurant de sushi à tapis roulant dans Solamachi Dining, Tokyo, Japon
Kaiten Sushi Toriton est un restaurant au sixieme etage de Solamachi Dining qui sert des fruits de mer frais de Hokkaido via un systeme de ceinture transporteuse. Les clients prennent les assiettes qui passent ou commandent via des ecrans tactiles a leur table.
Le restaurant a demarré comme une entreprise basee en Hokkaido et a ensuite ouvert plusieurs emplacements partout au Japon pour apporter les specialites de fruits de mer de la region a l'echelle nationale. Cette expansion a egalement amene la reputation du nord pour la qualite a Tokyo.
Les chefs travaillent à vue derrière le comptoir et discutent avec les clients pendant la préparation, reflétant comment la cuisine japonaise traditionnelle lie la confection et l'hospitalité. Les visiteurs peuvent observer le processus et le considérer comme faisant partie de l'expérience.
Le restaurant est ouvert quotidiennement du matin au soir et offre des menus en plusieurs langues ainsi que des systemes de commande a panneau tactile aux tables. Cela facilite la commande meme sans competences linguistiques.
Les chefs selectionnent soigneusement les ingredients de qualite superieure aupres des marches locaux chaque matin pour garantir la meilleure fraicheur pour le service quotidien. Cette selection quotidienne signifie que le menu change selon ce qui est disponible et en saison.
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