Santo Coyote, Restaurant mexicain à Colonia Americana, Guadalajara, Mexique
Santo Coyote est un restaurant situé en Colonia Americana avec plusieurs salles à manger décorées d'éléments traditionnels mexicains et de mobilier en bois. Le lieu propose des espaces intérieurs et une terrasse extérieure.
Le restaurant maintient des techniques culinaires enracinées dans la tradition mexicaine, en s'appuyant sur des recettes aux origines préhispaniques transmises de génération en génération. Cet héritage culinaire façonne le cœur de son menu.
Des musiciens de mariachi jouent en direct pendant les repas, reflétant la place centrale de la musique dans la socialisation locale. Ces performances témoignent d'une pratique traditionnelle qui reste vivante dans les rassemblements d'aujourd'hui.
Le restaurant est ouvert tôt le matin jusqu'à minuit, servant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le petit-déjeuner propose un buffet avec des viennoiseries fraîches, des tacos et des plats traditionnels du matin.
Le niveau supérieur abrite une vaste collection d'environ 1900 bouteilles de tequila provenant de différents producteurs et variétés. À chaque table, la salsa fraîche est préparée sur commande.
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