Igo Ramen, Restaurant de ramen japonais dans Centro, Espagne
Igo Ramen est un restaurant de nouilles japonaises dans le Centro avec un design minimaliste et une cuisine ouverte où les chefs préparent des bols fumants de nouilles et de bouillon. L'espace reste simple, laissant la cuisine et la nourriture occuper le devant de la scène.
Le restaurant a ouvert dans le quartier Centro de Madrid alors que la région commençait à explorer la cuisine japonaise. Il est arrivé au moment où les habitants découvraient pour la première fois ce que la cuisine asiatique pouvait offrir.
Le menu associe les techniques traditionnelles japonaises du ramen aux ingrédients espagnols locaux, créant des plats qui reflètent la manière dont le quartier se nourrit. Ce mélange se voit dans chaque bol qui sort de la cuisine.
L'espace accueille les visiteurs tout au long de la journée avec un menu spécial du déjeuner disponible aux heures de midi à un prix fixe. La cuisine ouverte vous permet de regarder les cuisiniers travailler pendant que vous mangez.
Le menu propose des variations spécialisées de ramen comme une version de boeuf Diablo et un Tonkotsu à l'ail noir préparés avec des techniques spécifiques. Ces bols signature montrent le soin apporté à la préparation de chaque bouillon.
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