Dattler, Restaurant allemand sur la colline Schlossberg, Freiburg im Breisgau, Allemagne.
Dattler est perché au sommet du Schlossberg à environ 180 metres d'altitude, dominant les toits medievaux et les fleches d'eglises de Fribourg. Le batiment a evolue au fil des generations tout en gardant ses racines historiques aux cotes d'installations culinaires modernes.
Johann Georg Dattler a fonde l'etablissement en 1882 comme une taverne a vin appelee Zum Adlerschloß, issue des traditions viticoles. Progressivement, la taverne s'est transformee en le restaurant qui existe aujourd'hui.
Le restaurant honore les traditions culinaires de Bade et intègre les influences méditerranéennes et internationales. Les ingrédients locaux de saison façonnent la cuisine proposée.
Le lieu se visite mieux a pied, car l'ascension du Schlossberg fait partie de l'experience. Portez des chaussures robustes et preparez-vous a une montee moderee pour atteindre l'entree.
Le restaurant dispose de deux salles separees pour les evenements qui ensemble peuvent accueillir jusqu'a 360 invites, gerees par plusieurs generations de la famille Dattler. Ces espaces permettent les celebrations dans un cadre chargé de decennies de tradition familiale.
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