AJ's Brooklyn Pizza Joint, Pizzeria à Mount Pleasant, Vancouver, Canada
AJ's Brooklyn Pizza Joint est une pizzeria à Mount Pleasant qui se spécialise dans les pizzas de style New York et Detroit. La pâte est fabriquée à la main selon un processus de fermentation de trois jours.
Anthony 'AJ' Caridi et sa femme Theresa ont ouvert la pizzeria en 2017 après avoir passé 20 ans à rechercher la véritable pizza de New York à Vancouver. Leur détermination à apporter ce style de pizza rare à la ville a lancé l'établissement.
L'établissement apporte les traditions de la pizza de Brooklyn à la scène culinaire de Vancouver. Les ingrédients locaux et la sauce tomate maison reflètent comment les techniques new-yorkaises s'intègrent aux sources locales.
La pizzeria est située au 325 East Broadway et ouvre de dimanche à jeudi de 11h30 à 23h00. Les vendredis et samedis, les horaires s'étendent jusqu'à minuit.
La pizzeria a introduit les styles de pizza de Detroit et Sicile à Vancouver, comblant un vide dans le paysage culinaire local. Les créations signatures comme la Maui Wowie Detroit avec bacon épais et miel chaud montrent comment ces styles sont adaptés avec une touche locale.
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