Haxnbauer, Restaurant allemand à Altstadt-Lehel, Allemagne
Le Haxnbauer est une taverne dans la vieille ville de Munich avec deux zones de repas: une salle principale avec 250 places et une section plus petite pour 40 personnes. Les deux espaces affichent des plafonds peints traditionnels et des planchers en chêne qui donnent au lieu son caractère classique.
Le restaurant a commencé comme une simple eaterie de jarret de porc avant que Roland Kuffler l'acquière de Franz Bauer en 1980. Il l'a développé en une taverne complète de Munich avec l'aménagement étendu et le caractère traditionnel qu'il a aujourd'hui.
La salle Liesl-Stubn porte le nom d'une serveuse qui a inspiré un tableau célèbre exposé dans le restaurant. Cette connexion entre une personne et l'art local crée une atmosphère particulière pour les clients.
La taverne se situe entre Isartor et Marienplatz rue Tal, ce qui la rend facile d'accès depuis les deux sites. Notez que les repas sont servis jusqu'à tard en semaine et qu'il y a des horaires prolongés les week-ends.
Les jarrets de porc sont marinés pendant 24 heures dans un mélange spécial avant d'être cuits sur du charbon de bois de hêtre. Ce processus crée une texture caractéristique dans chaque portion que les clients réguliers apprécient.
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