La Bettolina, Restaurant à Gaggiano, Italie
La Bettolina est un restaurant installé dans une ferme comportant plusieurs salles à manger, notamment la Salle des Vins, la Salle du Puits et la Salle Rouge, chacune avec son propre caractère. Les différents espaces permettent aux clients de choisir différents environnements pour leur repas.
Le restaurant occupe une ferme du 16e siècle où un puits d'origine est toujours en fonction sur le terrain. Ce puits était initialement utilisé pour réguler les niveaux d'eau du système de canaux environnant.
La cuisine suit les méthodes culinaires italiennes traditionnelles, en préparant chaque plat à partir de rien et en évitant les ingrédients précuits ou transformés.
Le lieu offre un parking pour environ 80 véhicules avec caméras de sécurité et portails d'accès double. Un gardien reste sur place la nuit pour surveiller le parking.
La zone du jardin contient des plants de glycine vieux de plusieurs siècles qui créent une qualité particulière dans l'espace extérieur. Ces vignes anciennes sont un rappel silencieux de la longue histoire du lieu.
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