Ristorante "da Gianni", Restaurant italien à Portoferraio, Italie.
Le Ristorante da Gianni est un restaurant italien a Portoferraio specialise dans les pates faites a la main et les plats de fruits de mer. La cuisine s'approvisionne directement aupres des pecheurs locaux et des fournisseurs regionaux de l'ile d'Elbe.
Le restaurant a ete fonde en 1968 apres que le proprietaire Gianni ait recu de l'equipement de cuisine en remerciement d'avoir sauve une femme qui etait tombee d'un hydrofoil. Cette origine inhabituelle relie le lieu a un evenement local de cette epoque.
L'établissement associe les méthodes de cuisine traditionnelles des Pouilles aux recettes d'Elbe, proposant des spécialités régionales comme les orecchiette.
Le restaurant ouvre quotidiennement en soiree et accueille aussi bien les clients sans reservation que ceux ayant reserve. Certains plats speciaux comme le risotto au four peuvent necessiter un preavis.
La cuisine recoit des fruits de mer frais chaque matin directement des pecheurs locaux ou du marche. Cet approvisionnement quotidien apporte la Mediterranee directement dans l'assiette.
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