Daryaganj Restaurant, Restaurant indien du nord à Aerocity, Région de la Capitale Nationale, Inde.
Daryaganj est un restaurant du Nord de l'Inde situé a Aerocity qui sert des plats traditionnels du Panjab. Le menu propose des viandes et légumes grillés au tandoor ainsi que des préparations a base de sauces onctueuses caractéristiques de cette cuisine régionale.
Le restaurant poursuit la tradition culinaire apportée a Delhi par des chefs réfugiés du Panjab après l'indépendance de l'Inde. Ce style culinaire s'est développé dans les décennies suivant la partition et continue de façonner la culture gastronomique de la ville.
Le nom fait référence a un fleuve majeur et relie les traditions culinaires du Nord de l'Inde a l'histoire gastronomique de la ville. Les plats reflètent les techniques de cuisine apportées par des chefs originaires du Panjab qui se sont installés a Delhi.
Le restaurant est situé a Aerocity, un quartier commercial moderne, et propose un grand parking pour les visiteurs. Il est judicieux de réserver a l'avance, surtout pendant les heures de soirée quand l'établissement se remplit de clients.
L'un des berceaux du Poulet au Beurre, un plat créé a partir de poulet tandoor restant et d'une sauce riche. Cette création accidentelle est devenue l'un des plats les plus aimés de la cuisine indienne dans le monde.
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