O&C, Restaurant de fruits de mer à Antelias, Liban.
O&C est un restaurant de fruits de mer a Antelias reparti sur trois etages d'un immeuble commercial, avec un marche au rez-de-chaussee et des salles a manger aux etages superieurs. L'espace combine shopping et restauration en un seul endroit.
Le lieu a pionniere en combinant un marche de poisson frais avec un restaurant dans la region d'Antelias au Mont-Liban. Ce modele est devenu une approche pour la facon dont l'entreprise fonctionne dans la region.
Le restaurant fusionne la cuisine côtière libanaise avec les techniques japonaises, proposant des plats de poisson méditerranéen traditionnels aux côtés de créations de sushi. Ce mélange montre comment les chefs locaux utilisent des méthodes internationales avec des ingrédients régionaux.
Le lieu se situe dans une zone commerciale centrale et est facile a trouver. La combinaison de marche et restaurant rend simple le choix de son propre poisson et sa preparation sur place.
Les clients peuvent choisir leur propre poisson frais du marche en bas et ensuite demander des methodes de cuisson specifiques pour leurs fruits de mer choisis au restaurant. Ce systeme donne a chaque visiteur un controle complet sur son repas.
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