Pupuseria Lilian, Restaurant salvadorien à Garland, États-Unis.
Pupuseria Lilian est un restaurant servant une cuisine salvadorienne a Garland, se specialisant dans la preparation de galettes de mais fourrées faites sur commande. L'interieur affiche des peintures murales sur le theme des fermes, des tables en bois et une cuisine ouverte ou les cuisiniers preparent et font griller des tortillas de mais fraiches.
Le restaurant a commence comme une petite operation familiale et s'est ensuite etendu pour repondre a la demande croissante de cuisine salvadorienne au Texas. L'ajout de plats et d'espace de restauration a permis de servir plus de clients au fil du temps.
La cuisine prépare des pupusas authentiques selon les méthodes salvadoriennes traditionnelles, les servir avec une salade de curtido et une sauce tomate rouge suivant les recettes familiales.
Le restaurant peut etre difficile a localiser si vous ne connaissez pas bien la region, il est donc utile de noter l'adresse ou d'utiliser le GPS a l'avance. La cuisine ouverte vous permet de regarder votre nourriture etre preparee, alors arrivez avec du temps pour voir le processus de cuisson se derouler.
Le restaurant s'est specialise dans les elotes de canard, combinant les techniques mexicaines du mais de rue avec de la viande de canard tendre et des assaisonnements salvadoriens. Ce plat inhabituel reunit deux traditions culinaires d'une maniere surprenante.
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