Restaurace U Vejvodů, Restaurant historique dans la Vieille Ville, Prague, République Tchèque
Restaurace U Vejvodů est un restaurant sur deux niveaux dans la Vieille Ville de Prague, avec une salle de bière traditionnelle au rez-de-chaussée et un espace taverne à l'étage. Les murs sont couverts de photographies anciennes de la ville, et le décor reste simple dans les deux salles.
Le bâtiment qui abrite U Vejvodů est utilisé comme lieu de rassemblement depuis 1403, ce qui en fait l'une des plus anciennes tavernes de Prague. Il est resté en activité continue à travers les siècles de transformation de la ville.
Le personnel porte des vetements traditionnels tcheques et sert des plats enracines dans les recettes bohemiennes, refletant l'heritage des coutumes culinaires locales. Cette approche relie les dines directement aux traditions alimentaires transmises de generation en generation dans la region.
Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied de la station de métro Mustek et se repère facilement depuis la rue. Il est ouvert tard dans la nuit, ce qui convient aussi bien pour un dîner tôt que pour un repas en fin de soirée.
U Vejvodů reçoit sa Pilsner Urquell directement de la brasserie dans des camions-citernes à température contrôlée, ce qui est rare pour un restaurant en ville. La bière arrive dans un état proche de celui qu'elle a à la source, une expérience que la plupart des clients ne connaissent pas ailleurs.
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