Longtail
Longtail est un restaurant à Huxiao Village présentant un design moderne, un éclairage chaleureux et des sièges confortables disposés autour d'une cuisine ouverte. L'espace comprend des touches élégantes comme des murs en terre cuite, un comptoir en marbre et de l'art kintsugi japonais qui créent un environnement élégant mais accueillant.
Le restaurant a subi une rénovation récente et a reçu plusieurs étoiles Michelin pour sa cuisine de haute qualité. Après un changement de chef en 2024, il a modifié son approche pour présenter un mélange de saveurs cantonaises avec des techniques culinaires nord-américaines comme la cuisson à la plancha et la fermentation.
Longtail sert de lieu de rassemblement pour la communauté locale et les visiteurs du village de Huxiao, attirant les gens pour des repas en soirée et des conversations. Le restaurant reflète la vie contemporaine du village en mélangeant le design moderne avec les valeurs d'hospitalité traditionnelle qui mettent les clients à l'aise.
Les réservations sont recommandées à l'avance, surtout pour les menus de dégustation ou les soirées chargées. Le restaurant propose à la fois des places assises régulières et des places assises traditionnelles sur tatami près de la cuisine, reste ouvert en soirée et offre un parking en rue à proximité.
Une spécialité de la maison est le pain perdu croustillant Kaya servi avec de la glace à l'espresso, un plat populaire qui ramène les clients encore et encore. La combinaison d'un extérieur caramélisé, d'un centre crémeux et de notes d'espresso amer crée une expérience de saveur équilibrée qui laisse une impression durable.
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