Le Sénéchal, Restaurant gastronomique et hôtel à Sauveterre-de-Rouergue, France.
Le Sénéchal propose onze chambres avec salles de bains privatives, minibars, télévisions à écran plat et accès à une piscine intérieure dans un cadre médiéval.
L'établissement maintient sa position de destination culinaire en Aveyron depuis trois décennies, préservant les méthodes de cuisine traditionnelles et les ingrédients locaux.
Le chef Hervé Gerdelat crée des plats qui représentent les saveurs de l'Aveyron à travers des relations avec les producteurs régionaux et les ingrédients saisonniers.
Le restaurant dispose de trente-cinq places intérieures et vingt espaces en terrasse, avec des prix de menu allant de 33 à 120 euros par personne.
La propriété combine hébergement hôtelier et gastronomie dans un bâtiment à colombages situé dans l'un des Plus Beaux Villages de France.
Emplacement : Sauveterre-de-Rouergue
Adresse : Le Bourg, 12800 Sauveterre-de-Rouergue
Téléphone : +33565712900
Site web : https://hotel-senechal.fr
Coordonnées GPS : 44.22130,2.31752
Dernière mise à jour : 12 mars 2025 à 17:06
Les restaurants de l'Aveyron conjuguent savoir-faire traditionnel et techniques culinaires modernes, offrant une expérience gastronomique qui célèbre les richesses du terroir. De Rodez à Belcastel, en passant par Bozouls et Sauveterre-de-Rouergue, ces tables témoignent de la diversité culinaire du département. À Rodez, des adresses comme Hervé Busset et le Café Bras au musée Soulages illustrent cette approche contemporaine, tandis que l'Opéra perpétue les recettes classiques dans son décor art déco des années 1930. Les chefs travaillent avec les producteurs locaux pour composer des menus qui évoluent au fil des saisons. L'aligot, la viande d'Aubrac et les vins du Sud-Ouest figurent en bonne place, accompagnés de légumes et fromages du pays. Certaines tables comme La Taverne à Rodez proposent également une cuisine végétarienne variée. Des établissements comme le Vieux Pont à Belcastel ou Cascade à Salles-la-Source ajoutent une dimension patrimoniale à l'expérience, installés dans des bâtiments chargés d'histoire qui magnifient le cadre du repas.
Viaduc du Viaur
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Château du Bosc
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Château du Cayla
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Parc Animalier de Pradinas
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Chapelle Saint-Clair de Verdun
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Église Saint-Christophe de Sauveterre-de-Rouergue
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Église Notre-Dame de Boussac
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Porte des Anglais
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Oratoire de Gramond
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9.7 km
Église Saint-Pierre de Camjac
6.7 km
Église Notre-Dame de Cabanès
4.1 km
Église Saint-Amans de Camboulazet
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Église Saint-Jean-Baptiste de Tauriac-de-Naucelle
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Église Saint-Robert de Crespin
7.6 km
Église Saint-Jean-Baptiste de Tayrac
7.1 km
Église Saint-Jean-Baptiste de Castanet
6.6 km
Église Saint-Laurent de Carcenac-Peyralès
9.8 km
Église Notre-Dame de Baraqueville
10.9 km
Église Saint-Martin de Naucelle
3.2 km
Église Sainte-Madeleine de Gramond
6.2 km
Église Saint-Loup de Jouels
3.6 km
Église Saint-Pierre-ès-Lien de Quins
4.6 km
Église Sainte-Croix de La Salvetat-Peyralès
9.2 km
Église Sainte-Quitterie de Lespinassolle
10.8 km
Chapelle du château du Bosc
8.2 km
Chapelle Saint-Vincent de Lugan
3.8 kmAvis
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