Anna Bistro, Restaurant à Mendoza, Argentine
Anna Bistro est un restaurant situé dans le centre de Mendoza, en Argentine, avec une salle à manger en plein air dans un jardin et une salle intérieure fermée. Les deux espaces sont côte à côte, ce qui permet aux clients de choisir selon l'heure ou la météo.
Le chef Alejandro Galliski a ouvert Anna Bistro avec la conviction qu'un repas doit être un plaisir et non une simple routine. Cette idée fondatrice guide encore aujourd'hui la façon dont la cuisine travaille.
La carte d'Anna Bistro s'appuie sur des produits du Cuyo, notamment l'agneau de Malargüe et les vins des vignobles voisins, qui constituent le coeur de ce que la cuisine propose. Manger ici, c'est découvrir directement les saveurs qui caractérisent cette région d'Argentine.
Le restaurant est situé dans le centre de Mendoza et facile d'accès à pied depuis la place principale. Il est ouvert dès le petit-déjeuner, ce qui convient à n'importe quel moment de la journée, même si les tables du jardin sont plus agréables par temps sec.
Sous le restaurant, une cave à vins abrite environ 200 références de producteurs locaux, dont beaucoup n'apparaissent guère sur les cartes d'autres restaurants. Cet espace souterrain permet de découvrir de petits domaines qui n'exportent pas beaucoup.
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