El Muelle, Restaurant méditerranéen et pizzeria à Torrevieja, Espagne.
El Muelle est un restaurant et une pizzeria à Torrevieja, ville côtière de la Méditerranée dans le sud-est de l'Espagne, avec des places en salle et en terrasse extérieure. La carte propose des pizzas faites à la main ainsi que des plats méditerranéens comme le poisson grillé et les fruits de mer.
L'établissement a débuté comme une petite pizzeria à Torrevieja avant d'élargir sa carte à des plats méditerranéens au fil des ans. La cuisine italienne est restée au coeur de son identité tout au long de cette évolution.
El Muelle est connu localement comme un endroit où résidents et touristes se retrouvent côte à côte, souvent en terrasse avec la brise marine. La carte reflète l'habitude de la ville de mêler traditions espagnoles et italiennes à table.
Le restaurant ouvre en début d'après-midi et reste ouvert tard le soir, ce qui convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Il est conseillé de réserver à l'avance pendant les mois d'été, car la terrasse se remplit vite.
Les pizzas sont cuites dans un four à bois qui donne à la pâte une légère saveur fumée que l'on remarque dès la première bouchée. Ce four n'est pas un appareil moderne, mais un modèle traditionnel chargé et allumé à la main chaque jour avant le service.
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