Toby Carvery, Restaurant de rôtisserie traditionnelle à Quinton, Birmingham, Angleterre.
Toby Carvery est un restaurant de type carvery situé dans le quartier de Quinton, à Birmingham, où les clients choisissent leur viande à un poste de découpe et se servent eux-mêmes en légumes et accompagnements à un comptoir en libre-service. La carte est centrée sur le bœuf, la dinde, le porc et le jambon fumé rôtis, tous découpés à la demande et servis avec des Yorkshire puddings et des légumes de saison.
La chaîne Toby Carvery a été fondée dans les années 1980 et s'est progressivement développée à travers tout le Royaume-Uni, ce restaurant de Birmingham s'inscrivant dans cette expansion. La marque appartient aujourd'hui à Mitchells & Butlers, l'un des plus grands opérateurs de pubs et de restaurants du pays.
Le Sunday Roast est une tradition culinaire britannique profondément ancrée, et ce type de restaurant est l'un des rares endroits où l'on peut encore en faire l'expérience dans un cadre collectif hors de chez soi. Les convives font la queue au poste de découpe, choisissent leur viande et reviennent à table avec une assiette qu'ils ont composée eux-mêmes.
Le restaurant est ouvert tous les jours, y compris le dimanche midi qui est généralement le moment le plus fréquenté, il est donc conseillé de réserver à l'avance. Les groupes de plusieurs personnes doivent remplir le formulaire de réservation de groupe avant d'arriver plutôt que d'essayer d'organiser cela sur place le jour même.
La cuisine commence à rôtir la viande et à préparer les légumes très tôt le matin, bien avant l'ouverture au public. Cela signifie que même lors d'une visite à l'heure du déjeuner, on mange un plat qui a été cuisiné seulement quelques heures plus tôt le même jour.
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