Los Lobos, Restaurant mexicain au centre-ville de London, Canada
Los Lobos est un restaurant mexicain au centre-ville de Londres servant des plats régionaux faits avec des ingrédients locaux et des méthodes traditionnelles. L'établissement propose une large sélection de cocktails à base de tequila, de bières artisanales locales et de boissons importées dans un cadre contemporain.
Cet établissement a été fondé dans le cadre du groupe de restaurants Wolfe Pack Inc et a ajouté la cuisine mexicaine aux options culinaires du centre-ville de Londres. L'ouverture a marqué une expansion de l'offre gastronomique du quartier.
La cuisine associe les ingrédients de l'Ontario aux méthodes culinaires mexicaines, proposant tacos, burritos et fajitas selon des recettes régionales. On retrouve comment les produits locaux rencontrent les traditions mexicaines.
Le restaurant est ouvert quotidiennement avec des horaires prolongés les soirs de fin de semaine pour ceux qui souhaitent manger ou boire plus tard. Les grands groupes doivent prévoir à l'avance et confirmer leurs arrangements avec le personnel avant de visiter.
Les groupes d'une certaine taille déclenchent un frais de service automatique ajouté à la facture finale, ce qui diffère des pratiques typiques des restaurants de la région. Cette politique vaut la peine d'être connue lors de la réservation.
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