Pizza Pilgrims, Pizzeria napolitaine à Tower Hamlets, Angleterre
Pizza Pilgrims est une pizzeria napolitaine à Tower Hamlets qui prépare des pizzas traditionnelles avec de la farine italienne importée et des tomates San Marzano. Le four produit des pizzas à croûte légère et aérée grâce à la température élevée utilisée dans le processus de cuisson.
La pizzeria a été fondée en 2012 par deux frères qui ont voyagé en Italie pour apprendre la fabrication authentique de pizzas auprès d'experts locaux. Leur expérience en Italie façonne la façon dont les pizzas sont faites ici aujourd'hui.
Le nom fait référence au voyage des fondateurs qui ont traversé l'Italie comme des pèlerins pour apprendre l'art de la pizza. Cette quête d'authenticité reste visible dans la manière dont chaque pizza est préparée avec soin et respect.
Le restaurant ouvre à midi et ferme à 22:00, avec des horaires prolongés du mercredi au samedi. Les réservations de groupe sont possibles pour les tables de six personnes ou plus.
La pâte est préparée selon une méthode spéciale de double fermentation qui donne à la pizza une texture inhabituelle et légère et moelleuse. Cette technique est caractéristique de Naples et distingue ces pizzas des autres styles.
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