Fuddruckers, Restaurant américain à Riyad, Arabie Saoudite
Fuddruckers est un restaurant de burgers américain à Riyad où les clients composent eux-mêmes leur burger avec des ingrédients frais. La viande est hachée chaque jour sur place et les pains sont cuits tout au long de la journée dans la boulangerie intégrée.
La chaîne a été fondée au Texas en 1979 et a ouvert son premier établissement au Moyen-Orient à Djeddah en 1994. Elle s'est ensuite développée dans d'autres villes du Golfe, dont Riyad.
Le restaurant propose de la viande certifiée halal et des espaces séparés pour les familles, ce qui est courant dans la restauration saoudienne. De nombreuses familles locales y viennent régulièrement et apprécient de composer leur burger à la table des garnitures.
Après avoir passé commande au comptoir et choisi la taille du burger, les clients se rendent au bar à garnitures pour personnaliser leur repas. En début d'après-midi ou en début de soirée, la fréquentation est généralement plus faible.
Le pain et les pains à burger sont cuits plusieurs fois par jour, ce qui donne au restaurant une odeur persistante de boulangerie fraîche. Les habitués disent souvent qu'ils perçoivent cette odeur avant même de passer la porte.
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