Duzan, Restaurant méditerranéen à Astoria, Queens, États-Unis
Duzan est un restaurant méditerranéen à Astoria qui sert des portions généreuses de plats traditionnels comme des bols de shawarma, des plateaux de falafel et des salades fraîches préparées avec des ingrédients de qualité. Le menu combine les recettes de la cuisine du Moyen-Orient avec des méthodes de préparation simples.
Le restaurant a commencé comme un petit comptoir alimentaire et s'est développé pour devenir une destination de quartier au fil du temps. En s'agrandissant, il a maintenu les méthodes de cuisson traditionnelles et les approches artisanales au cœur de son activité.
Le restaurant est connu pour ses techniques de cuisson authentiques du Moyen-Orient transmises à travers les générations, avec des épices et des méthodes qui reflètent les traditions culinaires de la région. Les visiteurs remarquent comment la cuisine traite chaque plat comme faisant partie d'une pratique culinaire vivante.
Le restaurant est situé sur Steinway Street et offre des places assises couvertes pour manger sur place ainsi que des options à emporter. Le quartier d'Astoria dispose d'options de stationnement à proximité et est accessible par les transports en commun.
La viande pour le shawarma subit un processus de marinade de plusieurs jours utilisant un mélange spécial de nombreuses herbes différentes. Cette préparation qui demande du temps explique pourquoi les saveurs sont aussi profondes et complexes.
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