Jok Prince, Restaurant de bouillie de riz à Bang Rak, Thaïlande
Jok Prince est un restaurant de bouille de riz a Bang Rak qui sert une bouillie de riz thai traditionnelle avec du porc hache, des tronçons de gingembre frais, des oignons verts et de la coriandre en portions genereuses tout au long de la journee. La cuisine prepare des plats simples concus pour un service rapide et une consommation facile a tout moment.
Le restaurant s'est delocalise de son emplacement originel pres du Prince Theatre vers la route Charoenkrung, s'etablissant parmi les vendeurs de bouilie de la ville. Ce changement lui a donne une plus grande visibilite et lui a permis de toucher un public plus large.
Le nom provient d'un ancien cinema qui existait a proximite, et le restaurant sert de point de rencontre ou les residents de Bang Rak viennent a differentes heures de la journee. On peut observer comment cet etablissement s'inscrit naturellement dans le rythme quotidien du quartier.
Le restaurant se trouve en face de l'hotel Shangri-La sur la route Charoenkrung avec des horaires differents en semaine, il est donc utile de verifier avant de visiter. C'est un lieu decontracte qui accepte les paiements en especes et est conçu pour des repas rapides et simples.
La methode de cuisson utilise des techniques de wok hei qui donnent a la bouillie une saveur distinctive et legerement fumee qui la distingue des autres vendeurs. Cette approche de preparation est ce qui rend ce lieu remarquable parmi les autres etablissements similaires de la ville.
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