El Quim de la Boqueria

El Quim de la Boqueria est un comptoir de restauration situé au coeur du marche de la Boqueria, servant de la nourriture espagnole traditionnelle faite avec des ingredients provenant des vendeurs environnants. L'espace de repas se trouve directement au comptoir ou les cuisiniers preparent des plats tout au long de la journee.

Il a commence en 1987 comme un petit comptoir alimentaire et a grandi pour devenir une destination gastronomique populaire dans le marche central de Barcelone. Le developpement du lieu montre comment le marche lui-meme a evolue en un point de rencontre cle pour la vie quotidienne de la ville.

L'établissement incarne les habitudes alimentaires locales par ses tapas, fruits de mer et plats aux oeufs servis à un comptoir partagé. La cuisine ouverte et la sélection quotidienne d'ingrédients frais provenant des étals voisins montrent comment les Barcelonais apprécient la qualité et la simplicité à table.

Le lieu se situe a l'interieur du batiment du marche sur la Rambla et est facile a reperer une fois que vous naviguer dans le marche. Il est preferable d'arriver tot dans la journee puisque les sieges se remplissent rapidement et le comptoir n'accepte pas de reservations.

Les cuisiniers preparent des plats signature comme les oeufs frits avec des petits calmars directement devant vos yeux. Cette methode de cuisson directe montre la valeur de l'artisanat et l'utilisation d'ingredients cueillis frais du marche chaque matin.