Da Francesco, Restaurant italien à Piazza del Fico, Rome, Italie
Da Francesco est un restaurant italien avec un four à pizza en bois ouvert et deux espaces de salle à manger, dont un étage pour les grands groupes. La cuisine prépare des pâtes romaines classiques et des plats de viande dans un cadre traditionnel et direct.
Fondé en 1957, le restaurant est resté sous la gestion de la même famille pendant trois générations. Cette longue continuité signifie que les recettes romaines sont préparées par des personnes qui les ont apprises de leurs parents et grands-parents.
Le restaurant est situé sur la Piazza del Fico, une place où se rencontrent les habitants et les voyageurs au centre de Rome. Les plats reflètent comment les Romains cuisinent depuis des générations, avec des méthodes et des saveurs ancrées dans la vie quotidienne.
Le restaurant est ouvert quotidiennement avec un service de midi et un service de diner séparé. Si vous souhaitez venir le soir vers 18 heures ou plus tard, il est judicieux d'appeler à l'avance et de réserver une table.
La sélection de vins dans la cave propose de nombreuses bouteilles italiennes choisies avec soin pour accompagner différents plats. Cette collection privée s'est constituée au fil des années et ne ressemble pas à une liste standard qu'on trouve ailleurs.
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