Mariscos Roque, Restaurant de fruits de mer à Tlalnepantla de Baz, Mexique.
Mariscos Roque est un restaurant de fruits de mer avec trois emplacements offrant des préparations fraîches comme le ceviche, les plats de crevettes et l'ananas farci aux fruits de mer dans des salles spacieuses. Le menu va des sélections crues aux ragoûts généreux qui combinent plusieurs types de fruits de mer.
Le fondateur était un pêcheur de la côte d'Oaxaca qui a commencé avec un petit stand de rue et a ensuite développé trois restaurants. Cette croissance montre comment une idée simple d'une communauté côtière est devenue une entreprise gastronomique établie.
Le restaurant montre comment on cuisine les fruits de mer sur la côte d'Oaxaca, avec des préparations crues, du poisson grillé et des ragoûts généreux transmis de génération en génération. Les visiteurs goûtent des traditions culinaires qui viennent directement des communautés de pêcheurs.
Les restaurants sont ouverts tous les jours et peuvent accueillir de grands groupes sur plusieurs sites. Les visiteurs doivent savoir que les lieux se remplissent aux heures des repas, surtout le midi et le soir.
Le Cazuela de Mariscos signature combine plusieurs types de fruits de mer dans un seul pot et arrive en portions pensées pour être partagées entre convives. Ce plat reflète comment le fondateur rassemble différentes prises de la manière dont les pêcheurs préparent traditionnellement les repas ensemble.
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