Trattoria antica osteria Friozzu, Restaurant italien traditionnel à Terni, Italie.
La Trattoria antica osteria Friozzu est un restaurant italien à Terni avec trois espaces de salle à manger distincts où les clients peuvent goûter des spécialités régionales faites à la main, comme les ciriole dell'osteria et les fettuccine alla boscaiola. Le menu propose également de la coratella et des desserts maison comme la zuppa inglese aux côtés d'autres plats locaux.
Fondé en 1900, le restaurant a préservé les traditions culinaires de Terni à travers les générations. La cuisine utilise des recettes originales et des méthodes de cuisson des années 1950.
Le restaurant célèbre la cuisine ombrienne par des plats comme les gnocchis à la sauce de castrat et les pizzas au feu de bois, accompagnés de vins régionaux et italiens. Ces repas montrent comment les ingrédients locaux et les techniques artisanales restent au cœur de la façon de manger aujourd'hui.
Le restaurant propose des places en plein air et est accessible en fauteuil roulant, ce qui le rend confortable pour différents types de visitants. Il est recommandé de réserver à l'avance, surtout le week-end, pour assurer une table.
Le dessert zuppa inglese est préparé selon une recette maison que les visitants trouvent rarement sous cette forme ailleurs. Chaque assiette montre le savoir-faire et les connaissances conservés dans la petite cuisine.
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