Bone Daddies
Bone Daddies est un restaurant de ramen japonais à Camden axé sur les soupes de nouilles traditionnelles et le style rock and roll. Le lieu dispose de longues tables communes, d'une décoration moderne et d'un espace dynamique avec de la musique, où le ramen frais est préparé quotidiennement selon les recettes japonaises classiques.
Le restaurant a ouvert en 2012 à Soho et s'est depuis étendu à plusieurs endroits à Londres. Le chef fondateur a apporté des techniques de restaurants réputés comme Zuma et Nobu tout en maintenant l'accent sur les bouillons lentement cuits et savoureux qui mijotent pendant de nombreuses heures.
Le nom "Bone Daddies" joue avec humour sur le bouillon d'os de porc qui forme le coeur du ramen Tonkotsu. L'ambiance décontractée avec de longues tables communes encourage le partage des repas, les clients se passant les assiettes et mangeant ensemble.
Le restaurant devient très occupé pendant les heures de pointe et des files d'attente se forment régulièrement à l'extérieur. Les visiteurs doivent viser les périodes moins chargées et s'attendre à des sièges serrés, bien que le personnel serve rapidement et que les plats soient préparés sans tarder.
Le restaurant propose des variétés de ramen à temps limité qui changent mensuellement, invitant les visiteurs réguliers à essayer de nouvelles combinaisons de saveurs. Les propriétaires exploitent également Shackfuyu et Flesh & Buns, d'autres établissements servant des plats d'inspiration japonaise avec le même esprit créatif.
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