Antica Abbazia, Restaurant et hôtel à Borso del Grappa, Italie.
Antica Abbazia est un restaurant et hôtel à Borso del Grappa situé dans la région de Vénétie, combinant services de restauration et d'hébergement. L'établissement dispose de chambres pour les clients et d'un espace de restauration où est préparée la cuisine italienne.
L'établissement préserve les méthodes de cuisson traditionnelles tout en incorporant des techniques modernes dans sa cuisine. Le bâtiment lui-même reflète le patrimoine architectural de la région environnante.
Le restaurant se concentre sur les spécialités régionales et s'approvisionne directement auprès de producteurs locaux, notamment ceux de radicchio de Trévise et d'asperges de Bassano. Cet accent mis sur les ingrédients régionaux façonne à la fois le menu et l'expérience culinaire.
Le restaurant propose des chambres et des repas à des tarifs raisonnables, avec un menu téléchargeable disponible pour examen préalable. Le lieu offre à la fois hébergement et restauration en un seul endroit.
Le restaurant s'approvisionne en viande exclusivement à la ferme Norah's Farm, qui suit des principes stricts d'élevage au pâturage. De plus, la cuisine travaille directement avec les pêcheries opérant dans les lagunes de Venise.
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