Pegasus, Restaurant familial à West Allis, États-Unis
Le Pegasus est un restaurant familial à West Allis qui sert le petit-déjeuner toute la journée. Le menu propose des oeufs, des crêpes, des gaufres et des plats américains traditionnels ainsi que des options inspirées par la cuisine méditerranéenne.
Le restaurant a ouvert en 2010 et s'appuie sur plus de 45 ans d'expérience en restauration apportés par les propriétaires Danny Goumenos et sa femme Maria. Leur parcours façonne le caractère du lieu aujourd'hui.
Le restaurant mélange la cuisine de petit-déjeuner américaine classique avec des influences méditerranéennes, reflétant l'origine des propriétaires dans son menu. Ce mélange apparaît dans les différents plats proposés.
Le restaurant ouvre tôt le matin et fonctionne toute la journée, avec des horaires ajustés lors des jours fériés. Il est judicieux de vérifier les horaires d'ouverture avant de visiter, surtout si vous prévoyez d'y aller à des heures inhabituelles.
Chaque plat est préparé à partir de zéro en utilisant uniquement des ingrédients frais. C'est un choix délibéré que la famille a fait et qui lui tient à coeur.
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