L'estaminet, Restaurant à Esse, France
L'Estaminet est un restaurant dans le departement de Charente qui prepare des plats regionaux en utilisant des ingredients de producteurs locaux. La cuisine propose des interpretations modernes de recettes traditionnelles qui changent au cours de l'annee selon la disponibilite des produits proches.
Le restaurant a ouvert en avril 2015 sous la direction de Nicolas Harduin, qui a apporte des decennies d'experience en restauration a partir de Paris et Poitiers. Ce debut a marque la creation d'un lieu ou les ingredients locaux se rencontrent avec les techniques de cuisine francaise etablies.
Le restaurant attire ceux qui veulent gouter la cuisine de Charente, qui change selon les productions des agriculteurs locaux. La cuisine montre comment la tradition culinaire reste vivante par des ingredients de saison et des recettes transmises.
Le restaurant ouvre de mercredi a samedi en soiree et les dimanches en matinee, et les reservations sont recommandees avant la visite. Il est preferable d'appeler a l'avance pour asseoir une table, car l'espace est intime et la cuisine prepare les plats sur commande.
Le chef Arnaud Geral cree des versions modernes de specialites regionales dans la cuisine qui changent tout au long de l'annee. Cela signifie qu'aucune visite n'est tout a fait la meme, car chaque menu reflate ce qui a inspire le chef cette saison.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
