Vino e Farinata, Restaurant italien à Savona, Italie
Vino e Farinata est un restaurant italien au centre de Savona qui se specialise dans deux versions de farinata : la version traditionnelle a la farine de pois chiches et une variation a la farine de ble blanc. Le menu propose aussi des plats de saison accompagnes de vins selectionnes localement.
Fonde en 1856, le restaurant figure parmi les plus anciens etablissements de restauration de Savona et reste a son emplacement original. Au fil des decennies, il a preserve ses methodes de cuisson traditionnelles et represente un temoignage de l'histoire culinaire locale.
Le restaurant expose les traditions culinaires ligures par ses fruits de mer frais, ses pates faites a la main et sa farinata preparee quotidiennement avec des ingredients locaux. Les clients decouvrent des methodes de cuisson transmises depuis des generations dans cette region cotiere.
Le restaurant ouvre normalement du mardi au samedi de 19:15 a 21:30 et exige des reservations sur place. Les prix sont economiques, ce qui le rend accessible a la plupart des visiteurs.
L'entree expose un four a farinata traditionnel ou des cuisiniers qualifies preparent ce pain plat regional aux pois chiches en utilisant des techniques ancestrales. Les visiteurs peuvent observer le processus de preparation directement a l'entree.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
