168 Sushi Buffet, Restaurant japonais à Concord, Vaughan, Canada
168 Sushi Buffet est un restaurant japonais à volonté situé dans le quartier Concord de Vaughan, en Ontario, proposant des sushis, des sashimis, des plats cuisinés et d'autres spécialités japonaises. Les commandes se passent depuis une tablette posée à chaque table, à tout moment du repas.
Le restaurant a ouvert ses portes dans le cadre d'une petite chaîne de restaurants répartis dans la région du Grand Toronto. Son développement a suivi l'intérêt croissant des habitants pour les buffets japonais dans la région.
Le format à volonté suivi ici s'inspire du "tabehoudai" japonais, un style de repas où les clients commandent librement, à leur propre rythme. Chaque table dispose d'une tablette pour passer les commandes, ce qui rend l'expérience directe et sans attente inutile.
Le restaurant se trouve à Vaughan et est plus facilement accessible en voiture, avec des places de stationnement à proximité. La semaine, les visites sont généralement moins chargées qu'en fin de semaine, surtout aux heures de déjeuner et de dîner.
Le restaurant dispose d'un programme de clients mystères dans lequel certains clients sélectionnés évaluent anonymement leur expérience et reçoivent le remboursement de leur repas après avoir soumis leurs commentaires. Cela signifie que lors de n'importe quelle visite, un convive à une table voisine pourrait discrètement noter ce qui arrive dans votre assiette.
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