Rudy's Pizza Napoletana, Pizzeria napolitaine à City of Westminster, Royaume-Uni.
Rudy's Pizza Napoletana est une pizzeria napolitaine à Westminster qui utilise des fours à bois traditionnels. Chaque pizza est préparée avec des ingrédients italiens spécifiques: farine Caputo type 00, fromage Fior di Latte et tomates San Marzano.
Le restaurant a été créé pour apporter des méthodes authentiques de pizza italienne au Royaume-Uni. Il a reçu l'accréditation de l'Association of True Neapolitan Pizza, confirmant son respect des normes traditionnelles.
Le nom vient du fondateur. Le lieu respecte les traditions napolitaines avec des règles précises sur la façon de préparer chaque pizza selon les méthodes historiques.
Le lieu est situé près des attractions du centre de Londres et est facile d'accès. Il ouvre à midi et ferme le soir, avec des horaires prolongés vendredi et samedi.
La pâte subit une fermentation double sur 24 heures avec une farine italienne spéciale. Cela produit un intérieur tendre avec une croûte extérieure légèrement surélevée.
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