Banchero, Pizzeria traditionnelle à La Boca, Argentine
Banchero est une pizzeria traditionnelle à La Boca avec deux emplacements à travers Buenos Aires. L'établissement original se trouve au coin de la rue Suarez et de l'avenue Almirante Brown, tandis qu'une deuxième succursale opère près de l'Obélisque sur l'avenue Corrientes.
La pizzeria a été fondée en 1893 par l'immigrant génois Agustin Banchero et a influencé la culture de la pizza locale dès le début. Sa cuisine a créé la Fugazza Con Queso, une innovation qui a marqué ce restaurant depuis.
Le restaurant reflète l'influence italienne forte sur la cuisine de Buenos Aires à travers ses pizzas à pâte épaisse chargées de mozzarella. La création maison Fugazza Con Queso, une pizza garnie de fromage, provient de cette cuisine et reste une spécialité.
Le lieu original à La Boca accueille les clients jusqu'à minuit tous les jours, tout comme la succursale près de l'Obélisque. Les deux endroits sont faciles à trouver et offrent des horaires réguliers pour les visiteurs.
Chaque pizza arrive accompagnée de faina, un pain plat traditionnel aux pois chiches que les clients placent sur leurs parts. Cet appariement distinctif vient de la tradition génoise et est central à l'expérience ici.
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