Alamo Tamale Company, Restaurant mexicain à East End, Houston, États-Unis.
Alamo Tamale Company prépare quotidiennement des tamales et des tacos frais avec des épices moulues sur place, avec des emplacements à Berry Road et au Houston Farmers Market. La cuisine traite les ingrédients à la main pour assurer la fraîcheur et la qualité de chaque plat.
Le restaurant a été fondé en 1960 à San Antonio avant de s'installer à Houston et de s'étendre à plusieurs emplacements. Les recettes familiales sont restées inchangées au cours de ces déménagements et transitions générationnelles.
L'établissement incarne la tradition culinaire mexicaine à travers des tamales faits à la main, proposant des variétés comme le porc, le poulet, le boeuf, le fromage jalapeño et des options sucrées saisonnières.
Le restaurant ouvre tôt le matin et ferme l'après-midi, le rendant accessible à différents moments de la journée. L'accès aux chaises roulantes est disponible et les commandes en ligne sont acceptées.
La cuisine moud des épices entières fraîches pour chaque lot de tamales plutôt que d'utiliser des épices prémoulues. Ce processus manuel suit des méthodes de préparation transmises par la famille depuis des décennies.
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