Wiener Wiaz'haus, Restaurant autrichien à Wieden, Vienne, Autriche.
Wiener Wiaz'haus est un restaurant dans un quartier résidentiel qui sert des plats autrichiens classiques avec des ingrédients frais et locaux préparés selon des méthodes traditionnelles. Les salles sont simples et sans prétention, avec le décor discret typique d'un établissement familial.
L'établissement a été fondé à la fin du 19e siècle et s'est ancré solidement près de la Karlsplatz comme lieu de la cuisine viennoise. Pendant plus d'un siècle, l'approche de base et les recettes sont restées stables, reflétant la continuité du travail familial.
Cet établissement est un lieu où la cuisine viennoise familiale vit au quotidien, non comme une exposition. Les clients retrouvent des habitudes alimentaires restées pratiquement identiques à travers plusieurs générations.
L'établissement n'accepte que les espèces, il faut donc prévoir de l'argent en arrivant. Les heures d'ouverture sont limitées: déjeuner mardi à vendredi à partir de 11:30, dîner lundi à vendredi à partir de 18:00.
L'établissement s'approvisionne auprès de producteurs régionaux et adapte son menu en fonction de la disponibilité saisonnière. Les clients réguliers remarquent comment l'offre change subtilement au cours de l'année en fonction de ce qui est récolté.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
