Les Frères Ibarboure - Table et Hôtel, Restaurant gastronomique à Bidart, France.
Les Frères Ibarboure est un restaurant à Bidart proposant une cuisine française moderne mettant en avant les fruits de mer atlantiques et les produits de saison régionaux. L'établissement dispose d'une cave contenant environ 1200 références et fonctionne sept jours sur sept.
Le restaurant a été fondé par les frères Philippe et Martin en 1990 et fonctionne dans un bâtiment du 18e siècle. L'entreprise a poursuivi une tradition familiale en gastronomie.
Le restaurant honore les traditions culinaires basques par des plats mettant en avant le saumon d'Adour, le porc Kintoa et l'agneau pyrénéen. Ces ingrédients façonnent l'identité de la cuisine et reflètent les liens avec les producteurs locaux.
Les visiteurs doivent réserver à l'avance car le restaurant gère les places par réservation. Il propose le service du midi et du soir, offrant une flexibilité d'horaires.
Le pâtissier Patrice Ibarboure a été reconnu comme Meilleur Pâtissier de France en 2019 et utilise des ingrédients du potager et de la serre de la propriété. Cette reconnaissance reflète l'engagement envers le savoir-faire dans chaque dessert proposé.
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