Restaurante Abbraccio, Restaurant italien dans la Zone Sud, Rio de Janeiro, Brésil.
Le Restaurante Abbraccio est un restaurant italien situé dans la Zone Sud de Rio de Janeiro, organisé autour de cuisines ouvertes où les pâtes fraîches et les plats traditionnels sont préparés à la vue de la salle. Les comptoirs sont disposés de façon à ce que les convives puissent suivre le travail depuis leur table tout au long du repas.
Le restaurant a été fondé par la famille Fiacchi, qui a apporté des recettes italiennes et des habitudes de table à la scène gastronomique de Rio. Leur façon de gérer une table familiale continue de marquer ce que les clients trouvent au menu aujourd'hui.
Chaque jeudi, le menu propose le Gnocchi Giovedì, une tradition de la cuisine populaire italienne où des gnocchis de pomme de terre faits main sont servis avec des sauces qui changent selon la saison. Ce rituel hebdomadaire attire des habitués qui en font une sortie régulière.
Le restaurant est ouvert plus longtemps les vendredis et samedis que le reste de la semaine, il vaut donc la peine de vérifier les horaires avant d'y aller. Le dimanche, la cuisine ferme plus tôt, ce qui compte si vous prévoyez un dîner tardif.
Le nom Abbraccio signifie "embrassade" en italien, ce qui résume l'idée centrale du lieu : un accueil chaleureux à table. Le concept de cuisine ouverte rend cette idée visible, puisque les convives peuvent observer les cuisiniers travailler à quelques pas d'eux.
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