Portillo's Greenfield, Restaurant décontracté à Greenfield, États-Unis
Portillo's Greenfield est un restaurant de restauration rapide décontractée situé à Greenfield, dans le Wisconsin, proposant des hot-dogs à la façon de Chicago, des sandwichs au bœuf italien, des burgers et des salades. Les murs de la salle sont couverts de photos anciennes et de souvenirs qui évoquent les débuts de la chaîne.
La chaîne a débuté en 1963 lorsque Dick Portillo a ouvert un petit stand de hot-dogs appelé The Dog House à Villa Park, dans l'Illinois. Au fil des décennies suivantes, elle s'est développée dans d'autres États, pour finalement atteindre le Wisconsin avec ce restaurant de Greenfield.
Ce restaurant perpetue les traditions culinaires de Chicago par ses specialites et preparations authentiques. Les clients viennent y gouter des recettes nees en Illinois qui se sont propagees dans d'autres regions.
Le restaurant dispose d'un service au volant, pratique si vous souhaitez récupérer votre commande sans entrer. Passer commande en ligne à l'avance peut réduire le temps d'attente, surtout aux heures du déjeuner et du dîner.
Le sandwich au bœuf italien de la carte est traditionnellement trempé dans un bouillon de bœuf épicé juste avant d'être servi, une étape centrale dans la préparation à la façon de Chicago et non facultative. Ce processus, appelé "wet" dans le jargon de Chicago, surprend souvent les visiteurs qui le commandent pour la première fois.
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