Il colmo del pizzaiolo, Pizzeria et restaurant dans Via Cilea, Naples, Italie.
Il Colmo del Pizzaiolo est une pizzeria et un restaurant sur la Via Cilea à Naples qui se concentre sur la pizza napolitaine traditionnelle et la cuisine italienne. L'établissement dispose d'espaces de restauration modernes à l'intérieur et est géré par Federico Guardascione.
Le restaurant puise dans des recettes qui ont été transmises à travers les générations par les familles locales. Cette connexion au passé reflète des racines profondes dans les traditions culinaires de Naples.
Le nom fait référence au métier du pizzaiolo. Les clients peuvent regarder la préparation des pizzas dans un four ouvert, ce qui relie directement le restaurant à la tradition napolitaine de fabrication publique de pizza.
Le restaurant est ouvert de jeudi à mardi et propose le déjeuner et le dîner. Les cartes de crédit sont acceptées et le stationnement de rue est disponible.
La pizza Violetta combine les pommes de terre violettes avec le fromage régional et le jambon d'une manière inattendue. Ce plat montre comment le restaurant associe les ingrédients intemporels à la pensée moderne.
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