Coyote Kitchen, Restaurant de fusion caribéenne et sud-ouest à Boone, États-Unis.
Coyote Kitchen est un restaurant a Boone qui combine des plats aux saveurs du Sud-Ouest et des Caraïbes dans un même menu. La cuisine maintient des zones de cuisson séparées pour les repas sans gluten et les repas ordinaires afin d'éviter la contamination croisée.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1981 comme l'un des premiers établissements de restauration de Boone se concentrant sur la cuisine influencée par les Caraïbes. Son arrivée a marqué le début d'une nouvelle direction dans la culture alimentaire locale.
La cuisine se procure des ingrédients auprès de fermes locales de la région et les associe à des techniques de deux traditions culinaires distinctes. Ce mélange de produits locaux et de méthodes authentiques crée quelque chose que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Le restaurant sert les repas de 11h00 a 21h00 du dimanche au jeudi et reste ouvert jusqu'a 21h30 les vendredis et samedis. Les visiteurs ayant des restrictions alimentaires doivent savoir que des options sans gluten sont disponibles et préparées dans des installations séparées.
L'établissement maintient des installations de boulangerie séparées et des surfaces de cuisson pour assurer une séparation complète entre la préparation des aliments sans gluten et standard. Cette attention minutieuse dans la pratique est rare et montre combien le restaurant prend cette question au sérieux.
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