Sita Ram Diwan Chand, Restaurant indien du nord à Paharganj, New Delhi, Inde
Sita Ram Diwan Chand est un restaurant de cuisine du nord de l'Inde à Paharganj spécialisé dans le chole bhature de Lahore, un curry de pois chiches préparé avec environ vingt épices différentes. Le plat est servi avec du bhature frais farci de fromage paneer.
Ce lieu a été fondé en 1950 par Sita Ram Kohli, un réfugié de quinze ans de Lahore qui vendait d'abord du chole bhature d'une charrette près du cinéma Imperial. La famille a ensuite transformé ce commerce de rue en le restaurant établi qui existe toujours aujourd'hui.
L'endroit préserve des méthodes de cuisson traditionnelles transmises au fil de trois générations, reflétant comment la cuisine de rue du nord de l'Inde a façonné la scène gastronomique de Delhi.
Le restaurant est situé près de la gare centrale de New Delhi et fonctionne quotidiennement de 7h à 19h avec des repas combinés à différents prix. La configuration simple et le service rapide le rendent pratique pour les voyageurs de passage ou cherchant un repas rapide.
L'endroit vend des versions emballées de ses plats signature avec une durée de conservation d'environ dix-huit mois, permettant aux visiteurs de ramener les spécialités chez eux. Ces options emballées rendent possible de savourer les saveurs ailleurs longtemps après votre visite.
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