Spoon and Stable, Restaurant français à North Loop, Minneapolis, États-Unis
Spoon and Stable est un restaurant dans un bâtiment en briques converti avec des détails industriels qui prépare des ingrédients saisonniers du Midwest avec des techniques de cuisine française précises. La cuisine utilise les méthodes françaises classiques appliquées aux produits régionaux pour créer des plats raffinés.
Le bâtiment était à l'origine une écurie datant des années 1900 avant d'être transformé en restaurant. Il a ouvert en 2014 et est devenu rapidement une destination pour bien manger à Minneapolis.
Le restaurant fusionne les méthodes culinaires françaises avec les ingrédients régionaux américains, montrant comment la ville s'approvisionne localement.
Le restaurant est situé dans le quartier North Loop et les réservations sont conseillées car les tables se remplissent rapidement pendant les heures de service. La zone est accessible et il y a un parking à proximité pour les clients.
La cuisine crée des plats avec des spécialités locales du Minnesota comme le tartare de bison et les pâtes à base de grains anciens que vous ne trouverez pas sur les menus typiques. Cette attention aux raretés régionales distingue la nourriture de ce que proposent la plupart des autres endroits.
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