La Buena Barra, Restaurant mexicain haut de gamme à Polanco, Mexico.
La Buena Barra est un restaurant mexicain situé au cinquième étage d'un immeuble dans le quartier de Polanco, à Mexico. La cuisine propose des plats régionaux mexicains et des viandes grillées, accompagnés de salsas fraîches et d'une carte de cocktails centrée sur des spiritueux locaux comme le mezcal et la tequila.
Le restaurant s'est imposé à Polanco sous la direction de la cheffe exécutive Marali Duarte, qui a défini son orientation vers les ingrédients et les techniques de cuisine régionaux mexicains. Sa direction a donné à l'établissement une identité culinaire claire qui le distinguait des autres restaurants du quartier.
La carte mentionne l'origine régionale des ingrédients, ce qui permet aux convives de percevoir comment différentes parties du Mexique se retrouvent dans un même repas. Le chile piquín apparaît dans de nombreux plats et dans les salsas fraîches préparées chaque jour.
Le restaurant se trouve au cinquième étage et est plus facilement accessible en voiture, grâce à un service de voiturier disponible sur place dans le quartier de Polanco. Des salles privées peuvent être réservées pour les groupes ou les occasions spéciales, il est donc conseillé de réserver à l'avance.
La terrasse du cinquième étage comprend un espace fumeurs en plein air offrant une vue ouverte sur les toits de Polanco, ce qui est inhabituel pour un restaurant à cette hauteur. Cet espace propose aux convives un cadre très différent des salles intérieures situées à quelques pas.
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