Restaurante Abrasado, Restaurant argentin à Nueva Ciudad, Argentine.
Restaurante Abrasado est un restaurant situé à Nueva Ciudad, en Argentine, spécialisé dans les pièces de bœuf maturées à sec et installé dans les locaux historiques du domaine Los Toneles. La salle se trouve entre des murs de pierre et de brique des années 1920, ce qui lui donne un aspect solide et sobre.
Le bâtiment qui abrite le restaurant a été construit en 1922 dans le cadre du domaine Los Toneles, et il est aujourd'hui reconnu comme site patrimonial de la province de Mendoza. Le domaine a fonctionné pendant des décennies avant que le restaurant n'occupe une partie des lieux.
Le restaurant se trouve à l'intérieur d'un domaine viticole en activité, et l'association du vin et de la viande semble tout à fait naturelle dans cette région. Les convives peuvent boire des vins de Mendoza là où ils sont produits.
Réserver à l'avance est conseillé, car les tables se remplissent vite le week-end et aux heures de pointe. Le restaurant se trouve dans une propriété viticole, donc arriver un peu en avance permet de se promener avant de s'installer.
La viande servie ici est maturée dans une chambre sur place, ce qui signifie que tout le processus, de la maturation au dressage, se déroule dans le même bâtiment. Chaque pièce peut être retracée jusqu'à la ferme et à la race dont elle est issue.
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