Barbeque Nation, Restaurant buffet indien au centre commercial Orion Panvel, Inde
Barbeque Nation est un restaurant buffet à Mumbai où chaque table est équipée d'un gril intégré, permettant aux convives de cuire eux-mêmes leurs viandes, fruits de mer et légumes. Une fois le service grillade terminé, les clients accèdent à une sélection de plats préparés issus de différentes cuisines.
La chaîne a été fondée en Inde en 2006, à une époque où les sorties au restaurant se multipliaient dans les villes indiennes et où les clients cherchaient autre chose que les restaurants traditionnels. Le format grill à table a rapidement séduit le public, et l'enseigne s'est étendue à des dizaines de villes dans les années suivantes.
À Mumbai, ce type de restaurant est souvent choisi pour les anniversaires et les repas en famille, car le fait de cuisiner ensemble à table fait partie de la sortie. Les convives restent généralement plus longtemps qu'à un buffet ordinaire, le temps de grillades donnant son rythme au repas.
Le restaurant se trouve au troisième étage et il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end et les jours fériés, quand il se remplit facilement de familles et de groupes. Arriver tôt pour le déjeuner ou en début de soirée permet généralement d'éviter l'attente.
Les grils de table sont allumés et gérés par le personnel, ce qui permet aux convives de profiter de la partie amusante de la cuisson sans se soucier de la chaleur ni du charbon. Cela rend le concept accessible même aux personnes qui n'ont jamais grillé auparavant.
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