Hawksmoor, Restaurant steakhouse à Deansgate, Manchester, Angleterre
Hawksmoor occupe un imposant bâtiment de tribunal victorien avec des détails d'époque restaurés, notamment des planchers en parquet récupéré et des boiseries originales provenant de structures historiques. L'intérieur combine ces éléments historiques avec un concept moderne de restaurant de viandes grillées axé sur la préparation haut de gamme du boeuf.
Le concept a commencé en 2006 à Londres et s'est ensuite développé vers des emplacements dans les grandes villes britanniques, y compris Manchester. Le choix de s'installer dans des bâtiments historiques reflète la stratégie de transformer les structures importantes en espaces gastronomiques contemporains.
Le restaurant travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux et s'approvisionne en viande bovine exclusivement auprès de races britanniques élevées en pâturages. Cette relation avec les producteurs régionaux façonne ce qui se trouve au menu et reflète la qualité de chaque plat.
L'emplacement est facilement accessible au centre-ville avec de bonnes connexions de transport. Les visiteurs doivent noter qu'il s'agit d'un restaurant haut de gamme où les tenues smartcasual sont typiques et les réservations sont fortement recommandées.
Le restaurant propose un Wine Club le lundi ou les clients peuvent apporter leurs propres bouteilles et les déguster avec leurs viandes grillées pour une petite contribution. Cela en fait une option attrayante pour les amateurs de vin qui souhaitent déguster leurs préférés personnels.
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